與健康消費大(dà)潮契合，有機概念火熱(rè)成爲一大(dà)趨勢。在消費者理(lǐ)念中，有機成爲健康的(de)代名詞，有機産品品牌營銷策劃也(yě)主打健康牌，消費者的(de)買單率相比而言處于一個(gè)較高(gāo)的(de)水(shuǐ)平，這(zhè)在一定程度上又進一步推動了(le)有機市場(chǎng)的(de)發展。牛奶作爲國民消費的(de)健康大(dà)單品，有機奶價格是普通(tōng)奶的(de)2倍之多(duō)，有機奶市場(chǎng)更将達到151億美(měi)元，但所謂的(de)有機奶并不一定有機。

據外媒報道，美(měi)國市場(chǎng)上一些有機牛奶并不符合美(měi)國農業部的(de)标準，其标準之一是要求奶牛在無化(huà)學肥料、露天的(de)牧場(chǎng)上吃(chī)草(cǎo)進食。

其實，早在2016年，華盛頓郵報記者就曾走訪過位于科羅拉多(duō)州格裏利的(de)Aurora有機乳品公司，該公司向美(měi)國大(dà)型連鎖超市沃爾瑪（Wal-Mart）、好市多(duō)（Costco）等主要零售商提供有機牛奶。此次調查發現，牧場(chǎng)内90%的(de)奶牛飼養在室内，而非露天牧場(chǎng)上。

一位弗吉尼亞理(lǐ)工學院的(de)科學家透露，草(cǎo)地喂養是評判有機牛奶的(de)重要标準。沒有達到這(zhè)一标準，牛奶隻是普通(tōng)牛奶，并不屬于有機食品。

無獨有偶。另一位華盛頓郵報記者也(yě)在德克薩斯州、新墨西哥(gē)的(de)另外7個(gè)農場(chǎng)看到了(le)同樣的(de)情況。

盡管銷售有機奶能爲奶牛場(chǎng)帶來(lái)更多(duō)收益，但是有機認證的(de)過程很耗時(shí)、耗财。奶牛場(chǎng)獲得(de)有機認證需要三年，認證費用(yòng)在幾百到幾千美(měi)元不等。爲貫徹執行相關的(de)有機标準，美(měi)國農業部還(hái)要求農場(chǎng)雇用(yòng)檢查員(yuán)，但是，即使像Aurora這(zhè)樣的(de)大(dà)型農場(chǎng)也(yě)未必能按照(zhào)有機标準進行檢查。

然而，消費者對(duì)有機奶的(de)熱(rè)情正與日高(gāo)漲。據華盛頓郵報統計，美(měi)國有機市場(chǎng)年銷售額超過400億美(měi)元，其中包括來(lái)自約100個(gè)國家的(de)進口産品。去年，美(měi)國有機奶制品銷售總額達60億美(měi)元。

國内，消費者對(duì)有機牛奶的(de)需求也(yě)在升溫。數據顯示，2011-2017年間，全球有機乳制品市場(chǎng)産值年均增長(cháng)率爲9.1%；預計今年将達151億美(měi)元。亞太地區(qū)的(de)有機乳品需求量正急速增長(cháng)，其中，中國将成爲各大(dà)跨國乳企發展的(de)重要市場(chǎng)。

在中國，有機奶的(de)認證标準也(yě)有明(míng)文規定。據中國國家認證認可(kě)監督管理(lǐ)委員(yuán)會表示，有機奶是按有機标準生産，并經第三方嚴格認證的(de)奶制品。有機奶強調的(de)是“完全天然”和(hé)“全程無污染”，生産加工過程中嚴禁使用(yòng)化(huà)肥、農藥、激素、生長(cháng)調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人(rén)工合成的(de)化(huà)學物(wù)質，包裝、貯藏、運輸也(yě)都要嚴格遵照(zhào)有機食品的(de)相關标準。除此以外，還(hái)要求生産廠必須建立完善的(de)質量跟蹤審查體系。

品牌營銷策劃專家表示，在乳業中提“有機”，本身就是迎合消費者需求的(de)一種概念創新，想要做(zuò)到有機，需要在打造有機奶源上下(xià)功夫。此外，目前有機奶還(hái)存在一個(gè)重要标準，即不準使用(yòng)人(rén)工授精，目前這(zhè)在行業内還(hái)存在很大(dà)争議(yì)。

有機奶市場(chǎng)潛力巨大(dà)，但隻有真正達到有機标準才可(kě)以長(cháng)遠(yuǎn)發展，在産品質量的(de)達标與把控層面，對(duì)企業來(lái)說仍具有一定的(de)挑戰。但随著(zhe)牛奶市場(chǎng)寡頭格局的(de)逐步形成，經過整合的(de)企業将有更強的(de)實力踐行有機标準，中國有機奶産品的(de)火熱(rè)爲時(shí)不遠(yuǎn)。